Name: Pasta vegana con col de palma y mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 0 pinches Sal marina celta; 0 pinches Pimienta negra; 0 pieces Cebolla; 0 cloves Ajo; to taste Aceite de oliva (suave); 0 pieces Pimiento amarillo; 0 hands Piñones; 20 g Pulpa de tomate; 20 g Pasta integral; 20 g Kale negro toscano; 5 g Mozzarella vegana

Solanaceae

Gluten

Semillas

Living the Green Life

Cena

Con una pasta casi siempre pones un buen plato rápido sobre la mesa. Este es también el caso de esta pasta con col de palma, pimiento y mozzarella vegana. El repollo de la palma tiene una hoja de color verde azulado y se asemeja a la col rizada en sabor y, por lo tanto, es delicioso en un plato de pasta, pero también le va bien en estofado y curry.

Vegetariano

Vegano

Pasta vegana con col de palma y mozzarella

 Lleve el agua con sal a ebullición para la pasta. Pelar y picar la cebolla. Pelar y picar el ajo. Enjuague la col de palma y escúrrala en un colador. Reducir a la mitad el pimiento, quitar las semillas y cortar en trozos. 

 Cocine el fusilli con un poco de sal en 8-10 minutos hasta que esté al dente. Luego drene el agua. 

 Calienta el aceite de cocina en una sartén y fríe la cebolla y el ajo a fuego lento durante 2 minutos. Suba el fuego y agregue los pimientos y el repollo de palma. Sofría por unos 5 minutos y luego agregue la passata de tomate y el fusilli. Cortar las bolas de mozzarella veganas en rodajas, extenderlas sobre la pasta y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos, tapadas y revolviendo, hasta que la mozzarella se haya ablandado. Sazone con sal y pimienta y una pizca de aceite de oliva virgen extra. 

 Asa los piñones en una sartén seca de color marrón claro y adorna la pasta con ella. 

 Sugerencia También es muy bueno comer unos crotones de pan de ajo caseros. 

Pasta vegana con col de palma y mozzarella

Pasta vegana con col de palma y mozzarella

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