Name: Ensalada de pasta de verano con remolacha y queso de cabra
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 hand Nueces; 1 clove Ajo; 1⁄2 Tbsp Comino molido (molido/a); 2 hands Espinacas; 1⁄2 piece Cebolla roja; 1⁄2 piece Pimiento amarillo; 50 g Queso de cabra (blanda/o); 1 1⁄2 piece Remolacha cocida; 75 g Pasta integral; 1⁄2 tsp Miel; to taste Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 1⁄2 Tbsp Aceite de oliva (extra virgen); 1 1⁄2 Tbsp Vinagre Balsámico; 1⁄2 tsp Moutarde

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Para el aderezo:

Ensalada de pasta de verano con remolacha y queso de cabra

 Cocine la pasta al dente según el método de envasado. 

 Picar la cebolla y el ajo y los pimientos y la remolacha en trozos. Pon una sartén en la estufa con una pizca de aceite de oliva. Fríe la cebolla y el ajo en un vaso durante unos 3 minutos. Luego agrega el pimiento junto con las semillas de comino y fríe por un tiempo. Revuelva bien. Después de 3 minutos, apaga el fuego. 

 Mezcle todos los ingredientes para el aderezo y sazone con sal y pimienta. 

 En un tazón grande, mezcle la mezcla de cebolla con la pasta, las espinacas, la remolacha y el aderezo. 

 Sirve la pasta en dos platos hondos y extiende encima el queso de cabra y las nueces. ¡Genial si el queso de cabra todavía se derrite un poco en la pasta tibia! 

Ensalada de pasta de verano con remolacha y queso de cabra

Ensalada de pasta de verano con remolacha y queso de cabra

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