Name: Ensalada de remolacha con papas baby y aderezo cremoso
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Tbsp Semillas de girasol; 50 g Pepinillos; 1 Tbsp Semillas de calabaza; 1 hand Brotes mixtos; 175 g Remolacha cocida; 250 g Patatas Baby; 1 clove Ajo; 1⁄4 piece Limón (el zumo); 1⁄2 tsp Pimentón en polvo; 1⁄2 Tbsp Aceite de oliva (extra virgen); 2 Tbsp Cebollino fresco; 1 1⁄2 Tbsp Queso quark desnatado

Leche de vaca

Fruta

Solanaceae

Lactosa

Cítricos

Semillas

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Aderezo:

Ensalada de remolacha con papas baby y aderezo cremoso

 Reduzca a la mitad las papas baby y ponga una olla con agua en la estufa. Hervir las papas baby por unos 7 minutos hasta que estén al dente. Escurre y deja que se sequen en el pozo aún calentado, ¡pero apaga el fuego! 

 Corta las remolachas en cubos y, dependiendo de las remolachas que uses, cocínalas hasta que estén al dente. Cociné las remolachas frescas durante unos 3 minutos para que tengan un buen bocado. Tendrá que cocinar las remolachas crudas por más tiempo antes de poder perforarlas con un tenedor. 

 Mientras tanto, prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes. 

 Asa las semillas de calabaza y girasol en una sartén seca a fuego lento. Cuando las semillas de calabaza comienzan a estallar, están listas. 

 En un tazón grande, mezcle las papas, remolachas, pepinillos, brotes y semillas tostadas. Sirva con el aderezo y un trozo de carne, pescado u opción vegetariana. 

Ensalada de remolacha con papas baby y aderezo cremoso

Ensalada de remolacha con papas baby y aderezo cremoso

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