Name: Ensalada fresca con quinua y granada
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 piece Dátiles; 0 cloves Ajo; 1⁄4 tsp Comino molido (molido/a); 1⁄4 piece Cebolla roja; 1⁄2 piece Aguacate; 1⁄2 Tbsp Cilantro fresco; 2 pieces Rábano; 20 g Rúcula; 1⁄4 piece Granada; 1 1⁄4 piece Aceitunas negras; 40 g Quinoa; 50 g Garbanzos (conserva); to taste Sal marina celta; 1⁄4 piece Limón (el zumo); 1⁄4 Tbsp Aceite de oliva (extra virgen); 1⁄4 Tbsp Vinagre de Manzana; 1⁄2 Tbsp Moutarde; to taste Pimienta negra entera

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Aderezo:

Ensalada fresca con quinua y granada

 Prepare la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete. 

 Enjuague los garbanzos con agua fría y escúrralos. 

 Cortar los rábanos, el aguacate, la cebolla, las aceitunas y las fechas en trozos y picar la menta fresca y el perejil. 

 En un tazón grande, combine la rúcula, semillas de granada, aguacate, rábanos, aceitunas, dátiles y hierbas frescas. 

 Calentar una pizca de aceite de oliva en una sartén y freír brevemente la cebolla y el ajo. Luego agregue los garbanzos junto con el comino en polvo y una pequeña salpicadura de agua para que pueda mezclar bien las hierbas. Hornee los garbanzos durante 5 minutos y luego deje que se enfríen. 

 Mientras tanto, mezcle los ingredientes en un aderezo suave. 

 Antes de mezclar todos los ingredientes en una ensalada, es bueno dejar que la quinua se enfríe antes de mezclarla con la ensalada. 

Ensalada fresca con quinua y granada

Ensalada fresca con quinua y granada

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