Name: Pasta cremosa de una sartén con calabaza
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 1⁄2 piece Cebolla; 1 clove Ajo; 1⁄4 piece Lima (zumo); 1⁄2 tsp Romero seco; 1⁄2 tsp Nuez moscada; 500 ml Caldo de verduras; 200 g Calabaza butternut; 1⁄2 tsp Harissa; 1 Tbsp Tahini; 100 g Pasta integral

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Pasta cremosa de una sartén con calabaza

 Haga puré los cubos de calabaza mezclándolos con el tahini en el procesador de alimentos. 

 Pica finamente la cebolla y exprime el ajo. Pon una sartén en la estufa con una pizca de aceite de oliva. Fríe la cebolla y el ajo por unos 2 minutos. Ahora agregue las hierbas y Harissa y revuelva bien. 

 Reduce el fuego y agrega el puré de calabaza. Mezclar con la cebolla y el ajo. Ahora agregue el jugo de la lima y sazone el puré con sal y pimienta. 

 Finalmente, agregue la pasta y el caldo al puré. Comience con medio litro de caldo y luego revuelva la pasta y el puré primero. Ahora agregue otros 250 ml y revuelva nuevamente. Aumenta un poco el fuego y deja que hierva. Cocine la pasta durante unos 12-14 minutos. 

 ¿Su plato se está secando demasiado y la pasta aún no está cocida? Luego agregue los 250 ml restantes (en porciones) a la pasta. 

Pasta cremosa de una sartén con calabaza

Pasta cremosa de una sartén con calabaza

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