Name: Risotto cremoso con pollo (vegetariano)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 clove Ajo; 1⁄2 piece Pimiento rojo (dulce); 1⁄4 piece Limón (zumo y rallador); 50 g Zanahoria; 1 tsp Orégano seco; 1 piece Chalotes; 175 g Setas Silvestres de Europa; 1 tsp Sambal; 125 g Trozos de pollo vegetariano; 90 g Arroz para risotto; 1 3⁄4 Tbsp Vino blanco; 25 g Queso Belegen (rallado); 375 ml Caldo de champiñones

Leche de vaca

Fruta

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Risotto cremoso con pollo (vegetariano)

 Hervir el caldo y mientras tanto cortar la zanahoria en rodajas finas, picar la cebolla y el ajo, cortar el pimiento en cubos y los champiñones en trozos. 

 Calienta una pizca de aceite de oliva en una sartén o wok y fríe la chalota y el ajo durante 2 minutos. Luego agregue sambal al gusto. 

 Agregue el arroz risotto al conjunto y fríalo durante unos 3 minutos. Después de 3 minutos, apague el risotto con el vino blanco. Revuelva hasta que el vino se haya evaporado. 

 Baje el fuego y agregue el caldo con una cuchara de sopa, cuchara por cuchara. Siempre espere a que el caldo se absorba, luego agregue la siguiente cuchara. Se tarda unos 25 minutos en absorber toda la humedad. Pruebe si el arroz risotto está cocido. 

 Mientras cocina el caldo, fría la zanahoria, la pimienta y el pollo en una sartén aparte. Comienza a hornear el filete de pollo. ¿Usas pollo vegano? Luego comience a freír las verduras y luego agregue el pollo. Agregue sal y pimienta al gusto. 

 Después de hornear durante unos 5 minutos, agregue el pollo y las verduras a la mezcla de risotto. Nota: el risotto ya debe estar al dente cuando agregue las verduras y el pollo. Opcionalmente, agregue el último caldo a la mezcla y luego agregue el queso madurado, el orégano y la ralladura de limón y el jugo al risotto al gusto. 

 Sirve el risotto con el queso parmesano. 

Risotto cremoso con pollo (vegetariano)

Risotto cremoso con pollo (vegetariano)

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