Name: Ragoût d'endives
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 1⁄2 piece Piment rouge (doux); 225 g Patate douce; 75 g Lanières de bacon fumé; 100 g Endive.

Solanacées

Porc

Culicool

Presse-purée

Déjeuner

Dîner

Paléo

Ragoût d'endives

 Peler les patates douces et les couper en gros cubes. 

 Faire bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes. 

 Pendant ce temps, laver le poivron et l&#39;endive et hacher finement. 

 Faire chauffer la poêle et faire frire les lanières de bacon (sans huile) pendant 5 min, égoutter les pommes de terre et laisser un peu de liquide de cuisson dans la poêle. Écraser avec un pilon en purée. Déposer le poivron et l&#39;endive dans la purée et chauffer environ 3 minutes à feu doux. 

 Répartir le ragoût sur les assiettes avec le bacon sur le dessus. 

Ragoût d'endives

Ragoût d'endives

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