Name: Curry de noix de coco rapide
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sel de mer celtique; 1⁄4 piece Oignon; 85 g Champignons; 1 cm Gingembre frais; 0 hands Coriandre frais; 135 ml Lait de coco; 3⁄4 Tbsp Huile d´olive (extra vierge); 45 g Mange Tout; 1⁄4 tsp Curcuma séché; 135 ml Bouillon de légumes; 0 hands Asperges vertes; to taste Curry jaune en poudre

Légumes

Julie van den Kerchove

Dîner

Ce curry rapide à la noix de coco est l'un de mes plats préférés en une seule casserole. Tout ce que vous avez à faire est de couper des légumes, d'ouvrir une boîte de lait de coco, d'ajouter des épices et vous avez terminé!

Keto

Végétarien

Végan

Curry de noix de coco rapide

 Hacher l&#39;oignon, le gingembre et le curcuma. Faites-les frire dans deux cuillères de noix de coco ou d&#39;huile d&#39;olive dans une grande casserole. 

 Pendant ce temps, coupez les champignons en quartiers. Ajoutez-les dans la casserole et faites cuire jusqu&#39;à ce qu&#39;ils soient dorés. 

 Casser le fond dur des asperges vertes et les couper en deux. Ajoutez-les à la marmite avec le lait de coco et le bouillon. Assaisonner de sel marin et de poudre de cari. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter les légumes pendant 5 minutes ou plus à feu moyen-doux, jusqu&#39;à ce qu&#39;ils soient al dente. 

 Ajouter les pois mange-tout juste avant de servir. Laisser mijoter encore une minute. 

 Servir avec de la coriandre et éventuellement une portion de «riz» de chou-fleur 

 ASTUCE:  J&#39;ai utilisé 1 cuillère à café de sel de mer et 2 cuillères à café de poudre de curry. • Pour gagner du temps, vous pouvez également utiliser un sac de légumes surgelés mélangés. Assurez-vous qu&#39;ils ne contiennent pas d&#39;additifs tels que le sucre. • Faites-vous souvent de l&#39;exercice et avez-vous besoin de plus de glucides pour l&#39;énergie? Ajoutez ensuite quelques cubes de citrouille ou de patate douce. Vous pouvez également servir avec du tempeh ou une autre protéine de votre choix pour des protéines supplémentaires. 

Curry de noix de coco rapide

Curry de noix de coco rapide

Macros(per serving)

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