Name: Le meilleur Keto Burger végétalien… ou Cheeseburger!
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 25 g Champignons; to taste Paprika en poudre (fumé/e); 25 g Courgette; 10 g Farine d´Amande; 1⁄2 Tbsp Huile d´olive (extra vierge); 1⁄2 Tbsp Graine de chia; 50 g Tempeh; 1⁄4 piece Oignon rouge; 1⁄4 piece Tomates; 1⁄2 piece Avocat; 2 leaves Laitue; 1⁄2 piece Cornichons; 1⁄4 Tbsp Huile MCT

Fruits secs

Fruit

Solanacées

Julie van den Kerchove

Accompagnement

Le burger est sans gluten et sans céréales, ne contient pas de soja ou de légumineuses et est faible en glucides, donc parfait pour une cure de désintoxication du Nouvel An pour donner une pause à votre digestion après tous ces repas de fête ;-)
La recette de base est végétalienne, mais vous pouvez également la transformer en un cheeseburger céto végétarien avec une tranche de fromage grillé, ou un burger keto classique sans sandwich. Vous pouvez trouver les deux variantes de la recette dans les conseils ci-dessous.

Paléo

Végétarien

Végan

Garnitures de hamburger en option

Le meilleur Keto Burger végétalien… ou Cheeseburger!

 Mélanger les graines de lin ou de chia moulues avec 4 cuillères à soupe d&#39;eau. Bien mélanger et réserver. Cela deviendra un gel qui se liera dans les hamburgers, remplaçant l&#39;œuf. 

 Hachez finement le fu de chanvre et les légumes, à la main ou à l&#39;aide d&#39;un moulin ou d&#39;un robot culinaire avec une lame en forme de S pour gagner du temps. 

 Mélanger le tempeh finement moulu et les légumes avec la farine d&#39;amande, le gel de lin et la moitié de l&#39;huile d&#39;olive (deux cuillères à soupe) dans un bol ou au robot culinaire. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre de paprika (fumé) ou d&#39;autres épices de votre choix 

 Former huit hamburgers à partir du boeuf haché. Faites-les frire pendant dix minutes dans le reste de l&#39;huile d&#39;olive (ou de l&#39;huile de coco extra vierge), brun doré de chaque côté. 

 Vous pouvez également cuire les hamburgers au four ou au Airfryer à 180 ° C. 

 Pendant ce temps, écraser les avocats à la fourchette et mélanger avec l&#39;huile MCT (ou l&#39;huile d&#39;olive). Assaisonnez avec du jus de citron ou du vinaigre de cidre de pomme, du sel et du poivre pour un guacamole simple. 

 Servir le burger sur 2 grandes feuilles de laitue pour remplacer un sandwich, avec de la tomate, du guacamole, et éventuellement de l&#39;oignon rouge, du cornichon et de la sauce romesco. 

 Pour le cheeseburger: faire fondre le fromage sur le burger dans la poêle (ou à la minute au four / Airfryer). 

 ASTUCE. Pour une variante du burger végétalien, vous pouvez remplacer le chanvre par du tofu ou du tempeh bio.  Pour un cheeseburger céto végétarien, vous pouvez faire griller une ou deux tranches de fromage sur les hamburgers (au four ou à la poêle).  Pour un hamburger keto classique (non végétalien), vous pouvez remplacer le chanvre avec 400 g de poulet haché (naturel, sans épices ni sucre ajouté), et les graines de lin ou de chia avec deux œufs.  Souhaitez-vous servir le burger sur un sandwich céto? Vous pouvez trouver des recettes dans mes livres The Keto Plan et Go Keto. 

Le meilleur Keto Burger végétalien… ou Cheeseburger!

Le meilleur Keto Burger végétalien… ou Cheeseburger!

Macros(per serving)

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