Name: Moussaka au chou-fleur béchamel
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 1
Ingredients: 90 ml Lait d´Amande; to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 1⁄4 piece Chou-fleur; 3⁄4 Tbsp Huile d´olive (extra vierge); 1⁄2 Tbsp Mosterd; to taste Noix de muscade; to taste Cannelle; to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 0 cloves Ail; 1⁄2 piece Courgette; 3⁄4 piece Tomates; to taste Origan séché; 1 1⁄2 Tbsp Huile d´olive (extra vierge); 20 g Pignons; 3⁄4 piece Aubergine

Fruits secs

Solanacées

Moutarde

Graines

Julie van den Kerchove

Dîner

Je suis un grand fan de la cuisine grecque authentique: beaucoup de légumes frais, une bonne huile d'olive et les plats au four les plus délicieux. Cette moussaka à la béchamel de chou-fleur demande un peu plus de travail qu'un ragoût rapide, mais le résultat vaut largement l'effort supplémentaire. Un plat festif plein de saveurs!

Keto

Végétarien

Végan

Chou-fleur béchamel

Moussaka

Moussaka au chou-fleur béchamel

 Pour la béchamel: cuire ou cuire à la vapeur les bouquets de chou-fleur pendant quelques minutes jusqu&#39;à tendreté. Mettez-les dans le mélangeur avec le lait d&#39;amande, l&#39;huile d&#39;olive et la moutarde. Assaisonnez avec 1 grande cuillère à café de sel de mer, une bonne touche de poivre noir et de muscade. Mélanger dans une sauce crémeuse. 

 Préchauffez le four à 175 degrés Celsius. 

 Coupez les aubergines et les courgettes en fines tranches. 

 Répartir les tranches sur deux grandes plaques de four. Assaisonner avec une généreuse portion (5 cuillères à soupe) d&#39;huile d&#39;olive, de poivre, de sel, d&#39;origan et éventuellement de cannelle. Rôtir pendant 15 minutes ou plus jusqu&#39;à cuisson. 

 Pendant ce temps, coupez les tomates en tranches et laissez-les mariner dans un bol avec une grande cuillère d&#39;huile d&#39;olive, du sel de mer et éventuellement une gousse d&#39;ail râpée. 

 Lorsque vos légumes sont cuits, vous pouvez remplir le plat de cuisson de couches de tomates marinées, de courgettes et d&#39;aubergines jusqu&#39;à ce qu&#39;elles soient terminées. Terminer avec la sauce béchamel. Placer la moussaka au four pendant 45 minutes ou plus. 

 Juste avant de servir, ajoutez une poignée de pignons de pin au plat de cuisson pour qu&#39;ils puissent rôtir encore quelques minutes. 

 ASTUCE:  Délicieux également avec des champignons hachés et du céleri blanc au lieu de la tomate marinée. • Servez-vous cette moussaka après l&#39;exercice? Ajoutez 1 patate douce pour des glucides supplémentaires pour le cardio intensif (course, vélo, sports de balle) et les protéines de votre choix pour l&#39;entraînement en force. 

Moussaka au chou-fleur béchamel

Moussaka au chou-fleur béchamel

4.8

Macros(per serving)

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