Name: Riz au chou-fleur frit "Nasi Goreng"
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 2 pieces Oeuf; to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 1⁄2 piece Piment rouge (doux); 1⁄2 piece Courgette; 1⁄2 piece Chou-fleur; 1 1⁄2 Tbsp Huile d´olive

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Julie van den Kerchove

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Riz au chou-fleur frit "Nasi Goreng"

 Hacher les courgettes et le poivron rouge en petits cubes. Faites chauffer une grande cuillère à soupe d&#39;huile d&#39;olive dans une grande casserole et faites cuire les légumes avec du sel et du poivre. 

 Pendant ce temps, faites le riz au chou-fleur. Coupez grossièrement le chou-fleur en fleurons et hachez-le finement en «riz» avec la fonction d&#39;impulsion de votre robot culinaire. Vous pouvez également utiliser un hachoir, couper le chou-fleur à la main ou acheter le riz de chou-fleur prédécoupé. 

 Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire d&#39;huile d&#39;olive et le riz au chou-fleur dans la poêle avec les légumes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. J&#39;aime aussi ajouter de la poudre de paprika fumé. Cuire lentement à feu doux-moyen tout en faisant l&#39;omelette. 

 Faites chauffer le reste de l&#39;huile d&#39;olive dans une poêle plus petite et faites revenir les trois œufs en omelette. Assaisonner avec le sel et le poivre et laisser refroidir avant de couper l&#39;omelette en morceaux. 

 Vous pouvez également ajouter les œufs dans la poêle avec des légumes et faire des œufs brouillés pour une version plus rapide avec moins de vaisselle. 

 Servir le riz au chou-fleur frit avec les morceaux d&#39;omelette et éventuellement une pincée de tamari faible en sel (sauce de soja sans gluten). Terminez avec des garnitures de votre choix telles que des graines de sésame ou de cumin noir (graines de nigelle), des lanières d&#39;oignon de printemps, des macadamias hachées grossièrement (ou d&#39;autres noix) et de la coriandre ou du persil frais. Également délicieux avec de l&#39;huile de sésame rôti et éventuellement une pincée de riz ou de vinaigre de cidre de pomme 

 ASTUCE. Servir comme accompagnement ou transformer la recette en plat principal avec 150 g de tempeh fumé, tofu ou chanvre (végétalien), poulet, dinde ou poisson dans 1 cuillère à soupe de noix de coco extra vierge ou d&#39;huile d&#39;olive (ou beurre).  Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer les œufs par du tofu ou du chanvre.  Pratique pour gagner encore plus de temps en cuisine: achetez votre riz de chou-fleur prédécoupé au supermarché (400 g).  Vous pouvez également ajouter une échalote finement hachée et une gousse d&#39;ail aux courgettes et au poivron pour plus de saveur.  Faites-vous ce nasi goreng pour les enfants ou comme repas après l&#39;entraînement après l&#39;exercice? Ajoutez ensuite des glucides supplémentaires, comme une tasse de petits pois (surgelés) et 2 grosses carottes, râpées ou coupées en dés.  Voulez-vous rendre ce plat sans soja? Ensuite, servez-le avec du chanvre (alternative végétalienne sans soja au tofu à base de graines de chanvre) ou de la volaille, et remplacez le tamari par des noix de coco aminos, une alternative à la sauce de soja à la noix de coco (jus fermenté du cocotier avec du sel de mer). Disponible en ligne et dans certains magasins d&#39;aliments naturels 

Riz au chou-fleur frit "Nasi Goreng"

Riz au chou-fleur frit "Nasi Goreng"

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