Name: Salade popeye
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 1 1⁄2 Tbsp Huile d´olive (extra vierge); 1 hand Tomates cerise; 1⁄2 piece Tête de fenouil; 125 g Jeunes Pousses d´Épinard; 1⁄2 Tbsp Graine de chanvre; 200 g Tempeh; to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 1⁄4 piece Courgette; 1 hand Basilic frais; 1 Tbsp Huile d´olive (extra vierge); 1 Tbsp Jus de citron; 1⁄2 Tbsp Mosterd; 1 Tbsp Graine de chanvre

Fruit

Solanacées

Moutarde

Citrique

Julie van den Kerchove

Déjeuner

Rentrez-vous souvent tard le soir? Optez alors pour un repas léger comme cette salade d'épinards au fenouil frit. La salade est prête rapidement, riche en protéines et facile à digérer. Idéal pour gagner en force après un effort sportif.

Keto

Végétarien

Végan

Salade d'épinards

Vinaigrette aux herbes

Salade popeye

 Si nécessaire, remplissez l&#39;évier d&#39;eau froide et rincez les feuilles d&#39;épinards. Plus l&#39;eau est froide, plus le légume reste croustillant. Égoutter les épinards dans une passoire ou sur une serviette. 

 Nettoyez le tubercule de fenouil et coupez-le en fines tranches. Faire chauffer une cuillerée d&#39;huile de coco dans une poêle et faire frire jusqu&#39;à al dente. Assaisonner de sel et de poivre. 

 Coupez le tempeh en lanières d&#39;environ un pouce de large. Faire chauffer deux cuillères d&#39;huile de coco dans une deuxième poêle et faire frire les lanières jusqu&#39;à ce qu&#39;elles soient dorées avec du sel et du poivre. Aussi délicieux avec de la poudre de paprika fumé. Pas un fan de tempeh? Remplacez-le ensuite par des œufs à la coque, deux par personne. 

 Pour la vinaigrette aux herbes: mélanger tous les ingrédients dans une vinaigrette crémeuse dans le mélangeur. 

 Coupez les tomates cerises en deux. Mélanger les épinards avec les tomates, le fenouil frit et le tempeh. Terminez avec des graines de chanvre pour plus de gras et de protéines oméga-3. Servir avec une vinaigrette aux herbes au goût. 

 ASTUCE:  J&#39;ai utilisé une grande cuillère à café ¼ de sel de mer et de poivre noir dans la vinaigrette. Vous pouvez également ajouter la moitié d&#39;une petite échalote ou des oignons de printemps pour plus d&#39;épices, ou varier avec d&#39;autres herbes telles que la coriandre, le persil, l&#39;aneth ou le cerfeuil. • Vous ne trouvez pas de bébés épinards? Utilisez ensuite des épinards ordinaires que vous déchirez en petits morceaux ou coupez en lanières. • Si vous ne mangez pas complètement végétarien, vous pouvez également remplacer le tempeh ou les œufs par de la volaille biologique. 

Salade popeye

Salade popeye

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