Name: Courgettes à la morue et aux abricots
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Tbsp Noix de coco râpée; to taste Poivre noir; 1⁄2 Tbsp Huile de noix de coco; 1 piece Courgette; 1 Tbsp Coriandre frais; 1⁄2 Tbsp Huile d´olive; 1 Tbsp Menthe fraîche; 150 g Morue; to taste Sel; 0 tsp Gingembre moulu; 2 pieces Abricot

Fruit

Poisson

Marinka Bil

Four

Déjeuner

Dîner

Accompagnement

Paléo

Sirtfood

Courgettes à la morue et aux abricots

 Préchauffer le four à 200 degrés Celsius et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. 

 Lavez les courgettes et coupez-les en deux sur la longueur. Placez-les sur la plaque de cuisson et badigeonnez-les d&#39;huile d&#39;olive. 

 Cuire les courgettes en environ 30 minutes, douces et légèrement colorées. 

 En attendant, préparez la salade de morue et d&#39;abricot: chauffez l&#39;huile de coco dans une poêle et faites frire les filets de morue à feu moyen jusqu&#39;à cuisson (environ 3 minutes par côté). 

 Déchiquetez la morue avec une fourchette et mettez-la dans un bol. 

 Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez la pierre. Coupez la chair en petits cubes. 

 Ajouter les cubes d&#39;abricot avec la menthe, la coriandre, la râpe à noix de coco, la poudre de gingembre, le poivre et le sel à la morue dans le bol et bien mélanger. 

 Placer les moitiés de courgettes sur quelques assiettes et répartir la morue et la salade d&#39;abricots dessus. 

 Servir immédiatement et manger savoureux! 

Courgettes à la morue et aux abricots

Courgettes à la morue et aux abricots

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