Name: Magret de canard épicé à la banane plantain et à la menthe coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 tsp Cannelle; 1⁄4 tsp Poivre noir; 1⁄4 tsp Ail en poudre; 1⁄4 tsp Sel; 0 tsp Gingembre moulu; 1⁄4 tsp Clou de girofle moulu; 1 piece Magret de canard; 100 g Pourpier (pourpier d´hiver); 1 1⁄2 Tbsp Huile de noix de coco; 1⁄2 piece Banane plantain; 1⁄4 tsp Miel; 5 g Coriandre frais; 1 Tbsp Huile d´olive; 1⁄2 Tbsp Sauce aminos de coco; 5 g Menthe fraîche; 1⁄2 tsp Jus de citron

Fruit

Citrique

Marinka Bil

Robot de cuisine

Mixeur à bras

Dîner

Paléo

Sirtfood

Magret de canard

Plantain

Sauce à la menthe et à la coriandre

Magret de canard épicé à la banane plantain et à la menthe coriandre

 Retirer les filets de magret de canard du réfrigérateur et de l&#39;emballage et laisser recouvrir à température ambiante. 

 Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. 

 Préparez d&#39;abord la sauce à la menthe et à la coriandre: combinez tous les ingrédients dans un robot culinaire et broyez le tout en une sauce lisse. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à manche pour cela. Mettez la sauce de côté. 

 Mélanger la cannelle, l&#39;ail, les clous de girofle, le gingembre, le poivre et le sel dans un petit bol. 

 Coupez un motif de diamant dans le côté peau des deux filets de magret de canard avec un couteau bien aiguisé. Massez le mélange d&#39;épices dans les filets, en vous assurant que les herbes pénètrent également dans les coupures de la peau. 

 Faire chauffer une poêle allant au four à feu moyen (ne pas ajouter de graisse) et faire frire les filets de magret de canard dans la poêle chaude côté peau pendant 3 minutes jusqu&#39;à ce que beaucoup de graisse se soit écoulée des filets dans la poêle. 

 Retournez les filets et faites frire de l&#39;autre côté pendant 1 minute. Ensuite, mettez la poêle au four et laissez cuire les filets encore 3 à 5 minutes. Retirez ensuite les filets de magret de canard du four, placez-les sur une assiette et recouvrez de papier d&#39;aluminium pour les laisser reposer. Gardez la casserole avec la graisse en elle. 

 Entre-temps, chauffer 3 cuillères à soupe d&#39;huile de coco dans une autre poêle et faire frire les tranches de plantain des deux côtés jusqu&#39;à ce qu&#39;elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant. 

 Faites chauffer la poêle avec la graisse dans laquelle les filets sont à nouveau frits à feu moyen et faites frire rapidement le pourpier jusqu&#39;à ce qu&#39;il ait juste rétréci (environ 1 minute). 

 Répartir le pourpier sur 2 assiettes, mettre un filet de magret de canard sur le dessus et répartir les tranches de banane frites dessus. Verser une partie de la sauce à la menthe coriandre sur le plantain. 

 Servir immédiatement et manger savoureux! 

Magret de canard épicé à la banane plantain et à la menthe coriandre

Magret de canard épicé à la banane plantain et à la menthe coriandre

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