Name: Pétoncles aux herbes du jardin
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Poivre noir; 1 Tbsp Ghee; to taste Sel; 1⁄2 piece Céleri rave; 100 g Asperges vertes; 100 g Noix de Saint-Jacques; 0 tsp Origan séché; 0 tsp Thym séché; 0 tsp Sauge séchée

Coquillages, crustacés et mollusques

Marinka Bil

Mixeur à bras

Dîner

Paléo

Herbes de jardin

Pétoncles aux herbes du jardin

 Peler le céleri-rave et couper en cubes. 

 Porter à ébullition les cubes de céleri-rave dans une casserole avec de l&#39;eau. Cuire 10 à 12 minutes. 

 Égoutter le céleri-rave, puis écraser à l&#39;aide d&#39;un mélangeur à immersion. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 

 Faire chauffer le ghee dans une poêle et y faire revenir les asperges pendant 3-4 minutes. 

 Faire chauffer le ghee dans une autre poêle et faire frire les pétoncles environ 2 minutes de chaque côté jusqu&#39;à ce qu&#39;ils soient dorés et al dente. Ne faites pas trop cuire les pétoncles, sinon ils pourraient devenir moelleux. 

 Saupoudrez les pétoncles avec les herbes du jardin et du sel et du poivre et servez-les avec la purée de céleri-rave et les asperges. 

Pétoncles aux herbes du jardin

Pétoncles aux herbes du jardin

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