Poulet à la cannelle avec des légumes arc-en-ciel

Préchauffer le four à 200 ° C et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Coupez la citrouille, la betterave et la poitrine de poulet en cubes. Râper le gingembre et hacher le persil.

Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans les oignons, la citrouille et la betterave et étaler sur la plaque de cuisson.

Rôtir les légumes pendant 20 minutes.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans une poêle et faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.

Ajouter la cannelle, le gingembre frais et un peu de sel et de poivre et bien mélanger avec le poulet.

Servir le poulet avec les légumes grillés et garnir de persil frais.