Salade de poulet au curry classique

Couper le filet de cuisse de poulet en dés, trancher le céleri et hacher la coriandre.

Faire chauffer une poêle à feu moyen et faire frire les cubes de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Laissez refroidir les cubes de bacon dans un bol. Remettez la poêle sur le feu avec le shortening et faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Assaisonner de curry et de poivre.

Laissez le poulet refroidir pendant un certain temps, puis mélangez-le avec les cubes de bacon, la mayonnaise et la coriandre.

Répartir la laitue, le céleri et les abricots sur les assiettes et servir avec la salade de poulet au curry.