Name: Raita d'aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Poivre noir; 1⁄4 piece Oignon; 0.6 cm Gingembre frais; 1⁄2 Tbsp Coriandre frais; to taste Sel; 1⁄4 piece Piments verts; 35 g Yaourt de coco; 1⁄2 piece Aubergine

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Raita d'aubergine

 Couper les aubergines en deux et badigeonner d&#39;huile. Faites-les rôtir dans un four chaud (220 degrés) jusqu&#39;à ce qu&#39;ils soient complètement cuits. Cela prend environ 20 à 30 minutes. 

 Laissez-les refroidir et retirez la pulpe. Coupez la chair en morceaux. Dans un mortier, broyer le gingembre et le poivre avec un peu de sel et incorporer le tout au yogourt 

 Mélangez ensuite le yaourt avec l&#39;aubergine et la moitié de la coriandre. Utilisez le reste de la coriandre pour garnir 

Raita d'aubergine

Raita d'aubergine

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