Name: Sauce béarnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 Tbsp Eau; 0 pieces Citron (le jus); 0 pinches Poivre blanc moulu; 1 piece Jaunes d´oeuf; 0 pieces Échalotes; to taste Piment de cayenne; to taste Sel; 2 3⁄4 Tbsp Vinaigre de vin blanc; 20 g Beurre sans sel; 0 Tbsp Estragon

Lait de vache

Fruit

Solanacées

Lactose

Oeuf de poule

Citrique

Guac.com

Accompagnement

Paléo

Végétarien

Sauce béarnaise

Tasse

 Apportez une cuillère à soupe d&#39;estragon haché, 2 échalotes finement hachées, beaucoup de poivre blanc et 50 cl de vinaigre de vin blanc à ébullition dans une casserole et faites cuire jusqu&#39;à ce que vous ayez une cuillère à soupe. 

 Battre les jaunes d&#39;œufs avec l&#39;eau dans un bol en acier inoxydable sur une casserole d&#39;eau chaude jusqu&#39;à consistance mousseuse. Assurez-vous que le bol ne touche pas l&#39;eau. 

 Ajouter lentement le beurre clarifié en remuant. Assaisonner de sel, de poivre de Cayenne et de jus de citron 

 Incorporer la cuillère à soupe d&#39;estragon dans le mélange d&#39;oeufs. 

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

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Ingredients

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