Name: Bol de repas mexicain au guacamole
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 tsp Cumin moulu (moulu/e); 1⁄4 piece Piment rouge (doux); 1⁄4 tsp Paprika en poudre; 1⁄2 piece Avocat; 1⁄4 tsp Piment en poudre; 70 g Chou-fleur (riz); 1⁄4 piece Aubergine; 3⁄4 Tbsp Yaourt grec nature; 135 g Haricots noirs; 35 g Morceaux de poulet végétarien; 50 g Maïs sucré (boîte de conserve)

Lait de vache

Fruit

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Bol de repas mexicain au guacamole

 Faire cuire le riz selon les instructions sur l&#39;emballage ou faire frire le riz de chou-fleur dans une poêle à frire dans 1 cuillère à café d&#39;huile de coco pendant environ 5 minutes. 

 Mélanger une pincée d&#39;huile d&#39;olive avec les herbes et mélanger avec le poulet (végétarien). 

 Couper le poivron en lamelles et l&#39;aubergine en cubes et faire griller ou frire dans un gril ou une poêle pendant environ 5 minutes. 

 Faites chauffer un peu d&#39;huile de coco dans une poêle et faites-y revenir le poulet mariné (végétarien) jusqu&#39;à ce qu&#39;il soit cuit. 

 Égoutter les haricots noirs et le maïs dans une passoire. 

 Écraser l&#39;avocat, presser une gousse d&#39;ail et mélanger avec le yogourt grec. Saler et poivrer au goût. 

 Répartir le riz, le poulet (végétalien), les légumes grillés, le maïs et les haricots noirs sur les assiettes et servir avec le guacamole. Garnir au goût de coriandre fraîche et de fromage râpé 

Bol de repas mexicain au guacamole

Bol de repas mexicain au guacamole

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