Name: Couscous aux perles avec pointes d'asperges et falafel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 piece Avocat; 1 Tbsp Huile d´olive (doux); 50 g Tomates cerise; 40 g Roquette; 1 hand Graines de citrouille; 50 g Pointes d´Asperges; 1 Tbsp Hoummous; 100 g Falafel; 50 g Couscous; to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 1 Tbsp Vinaigre Balsamique; 1⁄2 Tbsp Curry en poudre

Fruit

Solanacées

Sésame

Gluten

Légumes

Graines

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Habillage:

Couscous aux perles avec pointes d'asperges et falafel

 Porter une casserole d&#39;eau à ébullition et préparer le couscous aux perles selon le paquet. 

 Pendant ce temps, coupez les légumes et placez de la roquette au fond d&#39;un bol. 

 Faire chauffer une pincée d&#39;huile d&#39;olive dans une poêle et faire frire le falafel en brun doré pendant environ 7 minutes. 

 Utilisez l&#39;huile restante pour faire sauter les pointes d&#39;asperges pendant 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. En option, vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires tels que les épinards à feuilles ou les pois. 

 Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. 

 Égoutter le couscous perlé et l&#39;ajouter à la roquette avec les tomates cerises. Mélanger l&#39;avocat avec le couscous et assaisonner avec la vinaigrette balsamique. 

 Garnir la salade avec les pointes d&#39;asperges et le houmous. Terminez la salade avec des graines de citrouille (grillées). 

Couscous aux perles avec pointes d'asperges et falafel

Couscous aux perles avec pointes d'asperges et falafel

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