Name: Couscous facile au mélange de légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 pinch Cannelle; 1⁄2 piece Oignon; 1⁄2 piece Piment rouge (doux); 1⁄2 piece Courgette; 1 piece Tomates; 3⁄4 Tbsp Coriandre séchée; 100 g Blanc de poulet; 1 hand Roquette; 1⁄2 piece Aubergine; 1⁄2 Tbsp Harissa; 200 g Haricots (boîte de conserve); 50 g Couscous; 1⁄2 piece Oignon rouge; 1⁄2 piece Tomates; 1⁄2 piece Avocat; 1⁄2 Tbsp Fromage quark écrémé

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Sauce à l'avocat:

Couscous facile au mélange de légumes

 Commencez à couper tous les légumes. Rincez les haricots rouges sous l&#39;eau froide dans une passoire. 

 Faites chauffer un filet d&#39;huile d&#39;olive dans une grande poêle ou un wok et faites-y revenir l&#39;oignon. Après environ deux minutes, ajoutez le poivron, les courgettes et l&#39;aubergine. Vous remuez ceci pendant environ quatre minutes. Lorsque les légumes commencent à ramollir, ajoutez la poudre de coriandre et la cannelle avec un filet d&#39;eau. Remuez bien maintenant. 

 Après une minute, ajoutez également les tomates et les haricots rouges au mélange. Remuez bien et faites frire brièvement. Après environ deux minutes, les tomates ramollissent également et ajoutent enfin la Harissa aux légumes. En option, vous pouvez ajouter un peu d&#39;eau si le mélange est encore trop sec, mais les légumes eux-mêmes libèrent également de l&#39;humidité. 

 Écraser l&#39;avocat avec une fourchette. Mélanger ensuite avec le fromage cottage, la tomate hachée, l&#39;oignon rouge et le sel et le poivre. 

 Faites maintenant frire le filet de poulet dans une poêle avec de l&#39;huile d&#39;olive. Lorsque la viande est cuite, ajoutez le mélange de légumes. Chauffez le tout pendant environ 4 minutes pour qu&#39;il soit bien chauffé. 

 Vous pouvez mélanger le couscous dans les légumes, mais vous pouvez également le servir séparément. 

 Servir le plat avec la sauce à l&#39;avocat et la roquette. 

Couscous facile au mélange de légumes

Couscous facile au mélange de légumes

Macros(per serving)

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Ingredients

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