Name: Falafel à la noix de coco et à la menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 tsp Cumin moulu (moulu/e); 1⁄4 piece Concombre; 1 Tbsp Huile d´olive (doux); 1⁄4 piece Limoen; 1 hand Menthe fraîche; 75 g Yaourt de coco; 1⁄4 piece Aubergine; 1⁄2 Tbsp Harissa; 2 pieces Roulé (Wrap); 100 g Falafel

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Falafel à la noix de coco et à la menthe

 Couper l&#39;aubergine en rondelles et trancher le concombre en longs rubans avec une trancheuse à fromage. 

 Faire griller les tranches d&#39;aubergine dans une lèchefrite ou utiliser une machine à griller. Dans les deux cas, assurez-vous de laisser l&#39;huile d&#39;olive devenir très chaude avant de commencer à griller. Lorsque l&#39;aubergine est grillée, placez-la sur du papier absorbant pour «égoutter» 

 Ensuite, mettez une poêle sur la cuisinière avec un filet d&#39;huile d&#39;olive. Cuire le falafel en environ 7 minutes jusqu&#39;à ce qu&#39;il soit doré. 

 Maintenant, coupez la moitié de la menthe et mélangez-la avec le yogourt de soja, le jus et la grille de citron vert et les graines de cumin. 

 Faites chauffer les wraps au micro-ondes ou utilisez votre poêle. 

 Garnir les roulés de yogourt, de falafel, d&#39;aubergine et de concombre. Garnir  avec le reste de menthe et une cuillère de Harissa au goût. Nous aimons un peu d&#39;épices nous-mêmes, alors nous couvrons notre wrap avec une bonne cuillère de Harissa. 

Falafel à la noix de coco et à la menthe

Falafel à la noix de coco et à la menthe

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