Name: Salade colorée de quinoa avec aubergine grillée
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 piece Pomme (haché); 20 g Roquette; 1 hand Pistaches; 1⁄4 piece Aubergine; 35 g Fromage de chèvre; 2 pieces Abricot sec; 30 g Quinoa; 1⁄4 tsp Miel; to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 1 Tbsp Huile d´olive (extra vierge); 1⁄4 Tbsp Vinaigre de Pomme; 1⁄4 tsp Moutarde de Dijon; 1⁄2 Tbsp Vinaigre Balsamique

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Salade colorée de quinoa avec aubergine grillée

 Rincez le quinoa sous l&#39;eau froide pour éliminer le goût amer. Cuire selon la méthode d&#39;emballage. Après la cuisson, bien égoutter dans une passoire avant d&#39;ajouter le quinoa aux autres ingrédients. 

 Coupez l&#39;aubergine en tranches d&#39;environ 1 cm d&#39;épaisseur. Badigeonner l&#39;aubergine d&#39;huile d&#39;olive et saupoudrer de sel. Cela provoque l&#39;humidité de s&#39;écouler de l&#39;aubergine et les rend plus doux au goût. Laissez la poêle ou l&#39;appareil chauffer bien et faites griller doucement l&#39;aubergine dans l&#39;huile d&#39;olive pendant environ 2 minutes de chaque côté. Pas de poêle à griller? Utilisez une poêle normale pour cuire l&#39;aubergine 

 Égoutter l&#39;aubergine sur du papier absorbant et réserver jusqu&#39;à ce que vous serviez la salade. 

 Couper la pomme et les abricots et mélanger avec les autres ingrédients de la salade. Vous pouvez émietter le fromage de chèvre à travers la salade avec vos mains ou le couper en premier. Gardez les pistaches de côté pour saupoudrer sur la salade. 

 Faire la vinaigrette en mélangeant les ingrédients. Assaisonner de sel et de poivre et goûter s&#39;il est bon. 

 Mélanger la vinaigrette dans la salade et garnir de pistaches et d&#39;aubergines grillées. 

Salade colorée de quinoa avec aubergine grillée

Salade colorée de quinoa avec aubergine grillée

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