Fruit

Kippenei

Varken

Citrus

Zaden

Culicool

Keukenmachine

Oven

Ontbijt

Lunch

Snack

Bijgerecht

Paleo

Sirtfood

Voor de rucola pesto:

Voor de bakbroodjes:

Bakbroodjes met rucola pesto

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Meng in een grote kom de tapioca met het zout en de kokosmeel. Giet hier de olijfolie en het warme water bij. Mix het.

Voeg hierna het ei toe en wederom mixen tot je een egaal deeg krijgt.

Als het deeg te dun is voeg dan steeds 1 eetlepel kokosmeel per keer toe tot het de gewenste dikte heeft. Wacht steeds een paar minuten tussen het toevoegen van een eetlepel kokosmeel, want dat heeft even de tijd nodig om het vocht op te nemen. Het is de bedoeling om een zacht, en enigszins plakkerig deeg te krijgen.

Maak je handen nat (of gebruik een natte grote lepe) om van het beslag kleine bolletjes te maken.

Het deeg is zeer zacht en plakkerig; gebruik extra tapioca meel aan je handen om plakken te voorkomen. Leg een hoopje deeg op een met bakpapier bekleedde bakplaat.

Was de rucola en de basilicum. Pel en pers de knoflook.

Rooster in een koekenpan zonder olie in 1 minuut de pijnboompitten.

Doe de rucola, basilicum, olijfolie, pijnboompitten en knoflook in de keukenmachine en maal tot een glad mengsel.

Breng op smaak met zout, peper en wat citroensap.

Serveer de broodjes met een laagje rucolapesto, eventueel een plakje ham, en garneer met wat rucola.

De rucolapesto is afgedekt in de koelkast een paar dagen houdbaar.

Bakbroodjes met rucola pesto

Bakbroodjes met rucola pesto

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Geroosterde pompoen met salade

Watermeloenpizza met Amandelkaas

Julie van den Kerchove

Plakkerige garnalen