Name: Herfst wortelsoep met steranijs
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: naar smaak Keltisch zeezout; naar smaak Zwarte peper; 140 g Ui; 1 teentje Knoflook; 125 ml Water; 300 g Wortel; 1⁄2 el Verse gember (rasp); 1⁄2 bosje Verse koriander; 1⁄4 tl Chilipoeder; 3⁄4 tl Nootmuskaat; 1⁄2 stuk Steranijs

Nachtschade

Culicool

Blender

Lunch

Avondeten

Snack

Voorgerecht

Paleo

Vegetarisch

Veganistisch

Sirtfood

Herfst wortelsoep met steranijs

Je kan deze soep in de slowcooker (6 uur op lage stand) maken of in een pan (40 minuten op laag vuur).

Schil de wortelen en snij fijn in schijfjes van 1 cm dikte. Snij de rode ui fijn in grote stukken. Plet de knoflookteentjes. Verwijder de schil. 

Voeg bovenstaande toe aan je slowcooker of soeppan.

Rasp je verse gember fijn boven je slowcooker of soeppan.

Voeg de steranijs toe en rasp de verse nootmuskaat boven je slowcooker of soeppan.

Optioneel: Voeg de chilipoeder toe voor extra pittigheid.

Voeg flink wat zout en zwarte peper toe. We gebruiken namelijk geen bouillonblokje.

Voeg het water toe. Wij houden van dikke soep. Dus we kiezen voor 200ml. Je kunt ook voor meer water kiezen. Ook slim als je met meer personen bent om meer water toe te voegen.

Zet de pan aan voor 40 minuten of als je de slowcooker gebruikt zet hem op de laagste stand voor 6 uur. Controleer of de groente zacht is geworden en laat even afkoelen voor serveren.

Haal de steranijs eruit. Blend vervolgens alles tot een heerlijke soep. Wij gebruiken hiervoor de blender, maar je kunt ook de staafmixer gebruiken. De blender geeft een hele fijne fluweelachtige structuur aan de soep zonder stukjes.

Voeg eventueel nog wat zeezout of zwarte peper toe om extra op smaak te brengen.

Herfst wortelsoep met steranijs

Herfst wortelsoep met steranijs

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Zoete zwarte rijstepap met kokosmelk

Living the Green Life

Bloemkoolsoep met kerrie en appel

Marinka Bil

Vegan Romige Straciatella Cheesecake

Marinka Bil