Name: Marokkaanse groente frittata
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 2 stuks Ei; naar smaak Keltisch zeezout; naar smaak Zwarte peper; 1 teentje Knoflook; 50 g Rode paprika; 50 g Wortel; 1 el Volvette kokosmelk; 1 el Olijfolie (milde); 1⁄2 el Ras el Hanout; 75 g Broccoli; 1⁄2 el Olijfolie (extra vierge); 1 el Balsamico azijn; 1 el Rozijnen; 15 g Amandelschaafsel; 50 g Gemengde krulsla

Noten

Nachtschade

Kippenei

Culicool

Ontbijt

Lunch

Avondeten

Snack

Paleo

Vegetarisch

Sirtfood

Salade

Marokkaanse groente frittata

Snij de knoflooktenen fijn. Snij de paprika in kleine stukjes. Schil de wortel en maak met een dunschiller dunne slierten. Snij deze daarna weer in kleine stukjes. De broccoli kun je klein snijden of je maakt er broccolirijst van met een keukenmachine.

Verhit de olie in een ruime koekenpan. Bak de groente samen met de knoflook en ras-el-hanout al omscheppend 5 minuten.

Klop de eieren los met de melk, peper en zout in een grote kom.

Haal de gebakken groenten uit de pan en doe dit in de kom. Roer het ei groentemengsel goed.

Doe wat olie in de koekenpan. Schenk het ei groentemengsel weer in de pan.

Laat met de deksel op de pan op heel laag vuur in 5-8 minuten stollen.

Leg een bord op de pan, keer de frittata op het bord en laat hem weer in de pan glijden. (of schuif de frittata op een deksel en draai om. Zo doen wij dat altijd!)

Bak de frittata nog 2-3 minuten goudbruin en knapperig.

Rooster ondertussen ook het amandelschaafsel.

Maak de sla aan met de balsamico-azijn en olijfolie.

Voeg de helft van het amandelschaafsel toe.

Strooi de rest van het amandelschaafsel over de frittata.

Snij de frittata in punten en serveer met de salade.

Marokkaanse groente frittata

Marokkaanse groente frittata

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Paleo Ketchup

Marinka Bil

Zalm met puree en avocado salade

Marinka Bil

Exotische fruitsalade

Culicool