Name: Verrassende ovenschotel met pompoenpuree
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 hand Pecannoten; 1⁄2 stuk Ui; 100 g Rundergehakt; 1⁄2 tl Komijn (gemalen); 175 g Spinazie; 1⁄2 tl Knoflookpoeder; 1 1⁄2 el Rozijnen; 1 tl Garam masala; 2 el Edelgistvlokken; 300 g Pompoen (in blokjes)

Noten

Culicool

Oven

Lunch

Avondeten

Paleo

Verrassende ovenschotel met pompoenpuree

Indien je gebruikt maakt van een hele pompoen snijd deze dan in eerst in blokjes. De schil kan eventueel blijven zitten.

Doe de blokjes in een pan met kokend water en kook de pompoen in 10 min. gaar.

Snipper de ui en fruit deze aan in een hapjespan.

Voeg daarna het gehakt toe en bak het rul met 2 theelepels Garam Masala kruiden.

Voeg daarna de rozijnen toe aan het gehakt. Breng op smaak met eventueel wat extra zout en peper en schep het gehaktmengsel in een ovenschaal.

Als de spinazie nog gewassen moet worden was deze dan eerst en laat het goed uitlekken. Wok de spinazie daarna in een pan met wat knoflookpoeder totdat het geslonken is. Het handigst is het om dit in 2 a 3 keer te doen anders is de pan wel erg vol.

Laat het eventueel uitlekken en schep de geslonken spinazie over het gehakt.

Giet de pompoen af en stamp dit tot een puree.( Ik heb hiervoor een staafmixer gebruikt). Lekker met wat zout en peper. En komijnpoeder. (Hoeveelheid naar smaak)

Schep de pompoenpuree over het gehakt/spinazie mengsel en strijk het glad.

Voeg hier eventueel de geitenkaas toe of de edelgistvlokken als kaasvervanger. Ik heb edelgistvlokken gebruikt maar je kan dit ook weglaten. verkruimel de pecannoten over de ovenschotel en plaats de ovenschaal voor ongeveer 15 min in de oven.

Verrassende ovenschotel met pompoenpuree

Verrassende ovenschotel met pompoenpuree

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Tonijn-Eimuffins

Marinka Bil

Mexicaanse fajita's

Kabeljauw uit de oven met citroen en rozemarijn