Name: Winterse pompoensoep met sinaasappel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 stuk Sinaasappel; naar smaak Keltisch zeezout; naar smaak Zwarte peper; 1 el Kokosolie; 3⁄4 stuk Ui; 150 g Wortel; 1 el Peterselie; 1⁄4 tl Gemberpoeder; 1 el Pompoenpitten; 125 ml Groentebouillon; 150 g Pompoen

Fruit

Citrus

Zaden

Culicool

Staafmixer

Lunch

Avondeten

Snack

Bijgerecht

Voorgerecht

Paleo

Vegetarisch

Winterse pompoensoep met sinaasappel

Snipper de ui. Indien je verse gember gebruikt, schil deze en snijd of rasp fijn.

Snijd de wortel in blokjes van maximaal 2 cm.

Verwijder de schil van de pompoen, lepel de pitten er uit en snijd het vruchtvlees in blokjes van maximaal 2 cm.

Verhit de olijfolie in een wok of soeppan met deksel en fruit de ui en gember 2 minuten op laag vuur.

Voeg de wortel en pompoen toe en roerbak 5 minuten op middelmatig vuur.

Voeg de verse bouillon/water en het sap van 2 sinaasappels* toe aan de soeppan en breng aan de kook.

Laat afgedekt 20 minuten heel zachtjes koken.

Controleer met een vork of de wortel en pompoen zacht zijn en pureer de soep met een staafmixer. Voeg eventueel nog wat extra water toe als de soep te dik is; wij houden van dikke soepen, maar dat is persoonlijk.

Serveer in soepkommen en garneer met pompoenpitjes en peterselie.

Winterse pompoensoep met sinaasappel

Winterse pompoensoep met sinaasappel

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Zoodles met tomatensaus en makreel

Simone van der Koelen

Mangosorbet met Ananas en Frambozencoulis

Julie van den Kerchove

Kipborrel BBQ-saus

Culicool