Name: Groentebrochettes met avocadocrème
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: naar smaak Zwarte peper; 1⁄4 stuk Rode paprika; 1⁄4 stuk Courgette; 1 1⁄4 el Olijfolie; 1⁄4 el Citroensap; 1⁄4 stuk Venkelknol; 3⁄4 el Tamari; 3⁄4 el Verse Oregano; 1⁄4 tl Keltisch zeezout; naar smaak Zwarte peper; 2 3⁄4 el Water; 1⁄2 stuk Avocado; 3⁄4 el Olijfolie (extra vierge); 1 1⁄4 el Citroensap

Fruit

Nachtschade

Peulvruchten

Citrus

Julie van den Kerchove

Oven

Bijgerecht

Deze groentebrochettes met avocadocrème zijn de perfecte snelle maaltijd voor drukke weekavonden. Je kan eindeloos variëren met seizoensgroenten en kruiden: Indische curry, Mexicaanse komijn, Italiaanse oregano… Ook lekker op de barbecue als zomers bijgerecht!

Ketogeen

Vegetarisch

Veganistisch

Groentebrochettes

Avocadocrème

Groentebrochettes met avocadocrème

Snijd de groenten in stukjes van ongeveer dezelfde grootte.

Roer de tamari, de olijfolie, het citroensap, de oregano en wat zwarte peper tot een gladde marinade in een mengkom. Doe de groenten erbij en roer goed om zodat elk stukje bedekt is met de saus. Dek de kom af en laat 15 minuten of langer marineren in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 175 graden celsius.

Rijg de gemarineerde groenten aan brochettestokjes.

Plaats de brochettes 15 minuten of langer in de oven, tot de groenten gaar zijn. Draai de brochettes na 10 minuten om zodat de bovenkant zeker niet aanbrandt. Je kan ze ook grillen op de barbecue of in een grillpan.

Voor de avocadocrème: mix alle ingrediënten tot een gladde saus in de blender.

Serveer de brochettes met de avocadocrème en werk eventueel af met wat verse oregano of peterselie.

TIP.Heb je marinade over? Je kan ze minstens een week in een glazen bokaal in de koelkast bewaren en gebruiken om groentegerechten en stoofpotjes op smaak te brengen. • Voor een snellere variant kan je het marinadeproces overslaan, de tamari vervangen door wat zeezout (naar smaak) en de groentebrochettes meteen grillen.

Groentebrochettes met avocadocrème

Groentebrochettes met avocadocrème

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Vijgenpower

Culicool

Shakshuka met witte bonen & boerenkool

Your Meal Planners

Boerenkool ontbijtsmoothie

Culicool