Name: Skinny bloemkoolpizza
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 2 stuks Ei; 1 tl Keltisch zeezout; 3 el Amandelmeel; 1⁄2 stuk Bloemkool; 1 el Olijfolie (extra vierge); 4 el Tomatenpuree; 1⁄2 stuk Courgette; naar smaak Gedroogde oregano; 1 hand Cherrytomaatjes; 4 plakjes Veganistische kaas

Noten

Nachtschade

Kippenei

Julie van den Kerchove

Keukenmachine

Oven

Avondeten

Ben je ook gek op verse pizza met een krokante korst en lekkere toppings? Deze bloemkoolpizza is verrassend eenvoudig om te maken, volledig granenvrij en licht verteerbaar. Healthy comfort food op zijn best!

Ketogeen

Vegetarisch

Pizzakorst

Beleg

Skinny bloemkoolpizza

Hak de bloemkool fijn tot ‘rijst’ met de pulse-functie op je keukenmachine. Je kunt ook een koffiemaler gebruiken, of de bloemkool met de hand fijnhakken.

Kook de bloemkoolrijst gaar in weinig water en laat even afkoelen. Giet de zachte bloemkoolrijst in een notenmelkzak (of kaasdoek) en wring er zoveel mogelijk water uit.

Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden celsius.

Klop de eieren los in een kom samen met de olijfolie, het zeezout en de oregano. Voeg de bloemkoolrijst en de kokosbloem toe, en meng tot een dik deeg.

Bedek een pizza- of bakplaat met bakpapier en spreid het deeg uit tot een grote pizzakorst met behulp van een spatel.

Plaats de korst 30 minuten in de oven, tot ze goudbruin en krokant is.

Haal de korst uit de oven en beleg met de tomatenpuree, kaas en groenten. Ik gebruikte gehalveerde kerstomaatjes, schijfjes courgette en reepjes warmoes. Plaats nog eens 5 à 10 minuten in de oven.

Werk af met een lepel olijfolie en wat verse oregano of basilicum.

TIP:Bedek de pizza ook eens met champignons, rode paprika, aubergine, broccoli, olijven, artisjok, kappertjes… • Voor een vegan versie kan je de eieren in de korst vervangen door 4 eetlepels chiazaad geweekt in 8 eetlepels water (als bindmiddel) en enkele extra eetlepels kokosbloem toevoegen

Skinny bloemkoolpizza

Skinny bloemkoolpizza

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Pompoenpudding

Marinka Bil

Ontbijtrepen

Kruidige eendenborst met bakbanaan en koriander-muntsaus

Marinka Bil