Vegan tabouleh met boerenkool

Name: Vegan tabouleh met boerenkool
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 stuk Sinaasappel (het sap); 1 hand Peterselie; 1 1⁄2 el Olijfolie (extra vierge); 1⁄2 el Appelazijn; 1⁄2 stuk Sjalotjes; 1⁄2 el Verse tijm; 75 g Granaatappelpitjes; 1⁄2 tl Himalaya zout; 200 g Boerenkool; 100 g Quinoa

Terug

Premium

Vegan tabouleh met boerenkool

Living the Green Life

Tabouleh heb ik vorige maand voor het eerst gegeten in Antwerpen. Ik had geen idee wat ik voorgeschoteld zou krijgen maar aangezien het de enige plant...

Macro's(per portie)

826Kcal

Vet

34% (31 g)

Eiwit

12% (24 g)

Koolh

54% (113 g)

87 g Netto, 26 g Vezels

Plaats als eerste een reactie!

Tabouleh heb ik vorige maand voor het eerst gegeten in Antwerpen. Ik had geen idee wat ik voorgeschoteld zou krijgen maar aangezien het de enige plantaardige keuze op het menu was, was de keuze snel gemaakt. Wel even snel gegoogled (een peterseliesalade), want van onverwachte verrassingen hou ik niet! Ik ben niet de grootste fan van peterselie. Maar ach, ik heb al aan zoveel verschillende, nieuwe, smaken kunnen wennen sinds in plantaardig eet. Dit moest ook wel lukken! Een groot bord met daarop veel groen, granaatappeltjes en bulgur was de vegan tabouleh en deze was echt heel erg lekker! Dit moest ik dus ook thuis eens proberen. Tabouleh komt Libanon en de basis ingrediënten voor dit recept zijn peterselie, bulgur, munt, ui, citroen en olijfolie. Hier ben ik dan ook mee aan de gang gegaan maar mijn versie is toch iets anders geworden dan de standaard Libanese tabouleh. Ik gebruik in mijn variant quinoa (dat schijnt dus niet de bedoeling te zijn) en samen met de peterselie ook nog boerenkool! Toch is het eindresultaat geweldig en is dit een echte aanrader!

Macro's(per portie)

826Kcal

Vet

34% (31 g)

Eiwit

12% (24 g)

Koolh

54% (113 g)

87 g Netto, 26 g Vezels

Beoordeel

Ingrediënten

Porties

Quinoa

100 g

Boerenkool

200 g

Granaatappelpitjes

75 g

Sjalotjes

¹⁄₂ stuk

Sinaasappel (het sap)

1 stuk

Olijfolie (extra vierge)

1 ¹⁄₂ el

Appelazijn

¹⁄₂ el

Peterselie

1 hand

Verse tijm

¹⁄₂ el

Himalaya zout

¹⁄₂ tl

Instructies

Moeilijkheidsgraad

Makkelijk

Voorbereidingstijd

15 min

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Go Premium

Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten.

Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten. Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten.

Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten.

Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten. Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten.