Name: EetPaleo Kimchi
Prep time: 15 min
Cook time: 4320 min
Total time: 4335 min
Yield: 1
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 0 stuks Ui; 1⁄4 stuk Wortel; 0.5 cm Verse gember; 1⁄4 stuk Rode peper; 0 bosjes Radijs; 1⁄4 el Vissaus; 0 stuks Chinese kool; 1⁄4 el Himalaya zout

Nachtschade

Marinka Bil

Oven

Snack

Bijgerecht

Aziatisch

Paleo

EetPaleo Kimchi

Milliliter

Snijd de Chinese kool grof, het bosje radijs in plakjes, snipper de ui en rasp de wortel/gember. Snijd ook de rode pepers fijn.

Begin met het steriliseren van de potten waarin je de kimchi gaat maken.Gebruik hiervoor bijvoorbeeld 2 potten met een inhoud van 750ml of 1 grote pot van 1,5 liter.

Was de pot(ten) en deksel(s) goed af in een sopje, spoel af met heet water en laat ze drogen in een oven met een temperatuur van 50 graden.

Meng in de tussentijd alle ingrediënten in een grote, schone kom.

Schep het mengsel in de gesteriliseerde pot(ten) en druk het stevig aan. Zorg dat de groenten onder het vocht staan, dit is heel belangrijk. Voeg desnoods wat mineraalwater toe.

Leg een gewichtje of bijvoorbeeld een stuk Chinese kool op de groenten om ze onder het vocht te houden.

Sluit de pot(ten) losjes af met een deksel en laat op kamertemperatuur 2-3dagen fermenteren. Er ontstaan vanzelf wat bubbeltjes in de potten.

Maak op dag 2 en 3 de potten even open om de lucht te laten ontsnappen.Proef de kimchi – is het een beetje zuur van smaak? Dan is het fermenteren gelukt. Zo niet, laat het dan nog een dag of 2 langer fermenteren op kamertemperatuur.

Draai het deksel vervolgens goed op de pot en zet de kimchi in de koelkast, je kunt het nu 3 maanden bewaren.

EetPaleo Kimchi

EetPaleo Kimchi

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Tonijnsalade in slawraps

Simone van der Koelen

Gevulde Pesto-Eieren

Sinaasappel Kippendijen

Marinka Bil