Name: Vegetarische Korma met Cashews
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: naar smaak Zwarte peper; 1⁄2 el Kokosolie; 1 stuk Ui; 2 teentjes Knoflook; 1⁄2 tl Komijn; 70 g Tomatenpuree; 1⁄2 stuk Courgette; 1 cm Verse gember; 100 g Zoete aardappel; 1⁄2 tl Gedroogde koriander; 200 ml Volvette kokosmelk; naar smaak Zout; 1⁄4 tl Kardemom; 1⁄4 tl Gedroogde kurkuma; 1 1⁄2 el Cashewpasta; 50 g Shiitake paddestoelen; 2 el Cashewnoten; naar smaak Zwarte peper; 1⁄2 el Kokosolie; 2 el Verse koriander; 200 g Bloemkool (rijst); naar smaak Zout

Noten

Nachtschade

Marinka Bil

Avondeten

Paleo

Vegetarisch

Veganistisch

Sirtfood

Korma

Bloemkoolrijst

Vegetarische Korma met Cashews

Snijd de ui, knoflook en verse koriander fijn, de courgette in blokjes, de shiitakes in plakjes, schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes. Rasp ook de gember.

Maak eerst een kruidenpasta door tomatenpuree te mengen met cashewnotenpasta ,gember, komijn, korianderzaad, kurkuma en kardemom.

Verhit 1 el kokosolie in een wok of hapjespan en bak hierin de uien en knoflook zachtjes aan.

Voeg de zoete aardappel, courgette en shiitakes toe en bak 2-3 minuten al omscheppend mee.

Meng nu de kruidenpasta door het gerecht en schenk de kokosmelk erbij. Breng aan de kook en laat met een deksel op de pan in 8-10 minuten zachtjes gaar worden. Breng als laatste op smaak met wat peper en zout.

Verhit voor de bloemkoolrijst de kokosolie in een wok of hapjespan en bak hierin de bloemkoolrijst 1-2 minuten al omscheppend gaar. Breng op smaak met peper en zout.

Meng vlak voor het serveren de verse koriander door de rijst. Serveer samen met de groenten korma en garneer met de cashewnoten.

Vegetarische Korma met Cashews

Vegetarische Korma met Cashews

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Rucolasalade met peer en kip

Salade met groene kool & rode ui & tonijn

Culicool

Frisse pittige watermeloensalade

Culicool