Nachtschade

Sesam

Soja

Peulvruchten

Citrus

Zaden

Your Meal Planners

Oven

Lunch

Avondeten

Snack

Bijgerecht

Vegetarisch

Veganistisch

Mediterraans

Sirtfood

Gevulde zoete aardappel met Tempeh

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Was de zoete aardappels en prik met een vork een aantal gaatjes in de schil. Leg ze, afhankelijk van de grootte, 40 - 50 minuten in de voorverwarmde oven. Ze zijn gaar als je er makkelijk met een vork in kunt prikken.

Maak een marinade voor de tempeh door de sojasaus, ketjap, sambal en het sap van de helft van de limoen te mengen. Snijd de Tempeh in reepjes en meng die door de marinade. Zet een half uurtje weg in de koelkast.&nbsp;

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.&nbsp;

Snijd de ui fijn en spoel de kikkererwten af onder koud water. Laat goed uitlekken.&nbsp;

Zet een koekenpan met een scheutje olijfolie op het vuur en bak hierin de ui aan. Voeg vervolgens de kikkererwten samen met het kerriepoeder en komijnzaad toe. Zet het vuur laag en schep gedurende 10 minuten regelmatig even om. Voeg na ongeveer 6 minuten de boerenkool toe.

Meng ondertussen de tahin met het sap van de andere helft van de limoen. Breng op smaak met peper en zout. Blijft de dressing te dik? Voeg dan een scheutje water toe.&nbsp;

Bak de tempeh in een tweede koekenpan in een paar minuten goudbruin. Keer regelmatig om.&nbsp;

Haal de zoete aardappels uit de oven en snijd ze in het midden open. Ze moeten helemaal zacht zijn! Vul de zoete aardappels met het kikkererwten mengsel en de tempeh. 

Garneer met de geroosterde pijnboompitten en serveer met de tahin dressing. 

Gevulde zoete aardappel met Tempeh

Gevulde zoete aardappel met Tempeh

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Meatloaf met bacon omwikkeld

Zoodles met pittige kruidendressing en garnalen

Vegan havermout banaankoekjes met superfoods

Living the Green Life