Koemelk

Fruit

Nachtschade

Lactose

Soja

Peulvruchten

Citrus

Your Meal Planners

Blender

Oven

Lunch

Avondeten

Vegetarisch

Mediterraans

Sirtfood

Voor de dressing:

Kruidige gevulde aubergine

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Snijd de aubergine doormidden en maak met een mes ruitjes in het vruchtvlees. Je snijdt het vruchtvlees in. Daarna besmeer je de aubergines met een kwastje met olijfolie en bestrooi je ze met peper en zout. Leg de aubergines 20 minuten in de voorverwarmde oven.&nbsp;

Snijd ondertussen de ui, tomaat en paprika in blokjes. Bak de ui even aan in een koekenpan met olijfolie. Voeg na twee minuten de vega kip toe en roer goed door. Bak de kip even mee en voeg daarna de overige groenten samen met de kruiden toe. Roer goed door. 

Als de kip gaar is voeg je de tomatenpuree toe en zet je het vuur laag. 

Haal de aubergines uit de oven en schep het vruchtvlees eruit. Snijdt het vruchtvlees in blokjes en voeg toe aan de kip. Roer goed door en vul vervolgens de aubergines met het mengsel. Zet nog even 5 tot 7 minuten terug in de oven zodat de smaken goed intrekken.

Maak nu de dressing door de ingrediënten te pureren met een staafmixer of blender. Breng op smaak met peper en zout.&nbsp;

Kruidige gevulde aubergine

Kruidige gevulde aubergine

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Aspergesoep met citroenroom en zalm

Marinka Bil

Vegan snicker

Living the Green Life

Warme havermout met cacao

Your Meal Planners