Name: Indisches Curry-Huhn
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 2 EL Kokosnussöl; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 1 TL Kümmel gemahlen (gemahlen); 1 TL Paprikapulver; 1⁄2 Stück Karotte; 250 ml Hühnerbrühe; 1 Hand frischer Koriander; 1 Stück Hähnchenschenkel; 50 ml Kokosnussmilch; 100 g Blumenkohl; 1 TL getrockneter Kurkuma; 100 g grüne Bohnen; 1⁄2 TL Sambal

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Indisches Curry-Huhn

 Gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika und gemahlene Kurkuma mischen und in eine Schüssel geben. 

 Bedecken Sie die Hähnchenschenkel damit. Speichern Sie die übrig gebliebene Gewürzmischung. 

 Legen Sie das Huhn in die Universalpfanne und legen Sie es für +/- 14 Minuten (nach 7 Minuten Drehen) in den Ofen. 

 Dann lassen Sie es für etwa 20 bis 30 Minuten im Ofen bei 100 Grad kochen. 

 In der Zwischenzeit die Zwiebel um acht schneiden, den Knoblauch zerdrücken, die Karotte in dünne Scheiben schneiden, die grünen Bohnen in 3 cm große Stücke und den Blumenkohl in Röschen. 

 Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Sambal Ulek in die Pfanne geben. Kochen Sie dies unter Rühren, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie die konservierte Gewürzmischung hinzu und rühren Sie, bis die Mischung trocknet. 

 Hühnerbrühe einrühren. Und ca. 15 Minuten einwirken lassen, damit die Karotten weich werden. (also kein Deckel auf der Pfanne). 

 Dann die grünen Bohnen und die Blumenkohlröschen hinzufügen. Sie rühren auch die Kokosmilch ein. 

 Wenn das Gemüse nicht vollständig bedeckt ist, fügen Sie etwas zusätzliches Wasser hinzu. 5 Minuten erneut kochen lassen, damit die Aromen in der Sauce einweichen und die grünen Bohnen und der Blumenkohl al dente sind. 

 Bereit zu dienen. Servieren Sie es in einem tiefen Teller, damit Sie die Sauce auch mit einem Löffel essen können. 

 Streuen Sie etwas gehackten Koriander darüber, wenn Sie möchten. 

Indisches Curry-Huhn

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Zutaten

Anleitung

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