Name: Süßkartoffel-Frittata
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stück Ei; abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1 Nelke Knoblauch; 1 Stück Rote Zwiebel; 1 Stück Süßkartoffel; 1 Hand frisches Basilikum; 1 EL Olivenöl (mild); 5 Stück Kirschtomaten; 1⁄2 TL Chili-Flocken

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Süßkartoffel-Frittata

 Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Süßkartoffel zusammen mit Knoblauch, Chiliflocken und Salz und Pfeffer in die Auflaufform geben und mit etwas Olivenöl bestreuen. 

 Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und auspressen. 

 Legen Sie die Auflaufform für 25 Minuten in den Ofen. (Sie können diesen Schritt auch überspringen und die Süßkartoffel 5 Minuten vorkochen, aber sie hat mehr Geschmack, wenn sie geröstet wird). 

 In der Zwischenzeit Basilikum und Tomaten waschen. Basilikum hacken und Tomaten halbieren. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. 

 Nehmen Sie das Gericht nach 25 Minuten aus dem Ofen und geben Sie die Zwiebel, die Tomaten, die Eier und die Hälfte des Basilikums in die Süßkartoffel. Und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf der Auflaufform. 

 Stellen Sie das Gericht wieder für 25 Minuten in den Ofen. Das Ei muss sich gut verfestigt haben. 

 Die Frittata kalt oder warm mit frischem Basilikum servieren. 

Süßkartoffel-Frittata

Süßkartoffel-Frittata

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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