Name: Wintergemüseratatouille mit Weißfisch in Zitrone
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 1⁄2 Stück Zitrone; 1⁄2 TL Getrockneter Koriander; 2 EL frische Petersilie; 2 EL Olivenöl (mild); 175 g Knollensellerie; 175 g Fenchelknolle; 100 g weißes Fischfilet

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Wintergemüseratatouille mit Weißfisch in Zitrone

 Zwiebel fein hacken. Den Knollensellerie schälen und hier kleine Würfel von ca. 1 cm machen. Den Fenchel reinigen und in 1 cm große Stücke schneiden. 2 Knoblauchzehen hacken. Die Petersilie in 4 Esslöffel schneiden. Die Zitronenschale reiben. 

 Nehmen Sie eine Pfanne, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu. 

 Dann 1 fein gehackte Knoblauchzehe zusammen mit Knollensellerie und Fenchel hinzufügen. 

 ½ Zitronensaft darüber streuen, ½ Zitrone reiben und das Korianderpulver darüber streuen. 

 5 Minuten backen und dann weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel stehen lassen. Zwischendurch umrühren. 

 Jetzt können Sie das Zitronendressing für den Fisch machen. Backen Sie einen Behälter und fügen Sie 2 Esslöffel Petersilie, Saft von ½ Zitrone, die Schale von ½ Zitrone, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und 1 fein gehackte Knoblauchzehe hinzu. Gut umrühren und stehen lassen. Dies ist ein typisches Fischdressing in Malaga! 

 Nehmen Sie nun eine Pfanne, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu. 

 Den Fisch trocken tupfen und in der Pfanne braten. 

 Ist die Ratatouille und der Fisch fertig? Die Rataouille auf den Teller geben, den Weißfisch darauf legen und das Zitronenpetersilie-Dressing darüber geben. 

Wintergemüseratatouille mit Weißfisch in Zitrone

Wintergemüseratatouille mit Weißfisch in Zitrone

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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