Name: Der beste vegane Keto Burger… oder Cheeseburger!
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 25 g Pilze; abschmecken Paprikapulver (geräucherte); 25 g Zucchini; 10 g Mandelmehl; 1⁄2 EL Olivenöl (extra virgen); 1⁄2 EL Chia-Samen; 50 g Tempeh; 1⁄4 Stück Rote Zwiebel; 1⁄4 Stück Tomaten; 1⁄2 Stück Avocado; 2 Blätter Salat; 1⁄2 Stück Gurken; 1⁄4 EL MCT-Öl

Nüsse

Obst

Nachtschattengewächse

Julie van den Kerchove

Beilage

Der Burger ist gluten- und getreidefrei, enthält weder Soja noch Hülsenfrüchte und ist kohlenhydratarm. Perfekt für eine Neujahrsentgiftung, um Ihrer Verdauung nach all den festlichen Mahlzeiten eine Pause zu gönnen ;-)
Das Grundrezept ist vegan, aber Sie können es auch in einen vegetarischen Keto-Cheeseburger mit einer Scheibe gegrilltem Käse oder einen klassischen Keto-Burger ohne Sandwich verwandeln. Sie finden beide Variationen des Rezepts in den folgenden Tipps.

Paleo

Vegetarisch

Veganistisch

Optionale Burger-Toppings

Der beste vegane Keto Burger… oder Cheeseburger!

 Mischen Sie den gemahlenen Leinsamen oder die Chiasamen mit 4 Esslöffeln Wasser. Gut umrühren und beiseite stellen. Dies wird ein Gel, das sich in den Burgern festsetzt und das Ei ersetzt. 

 Hanf Fu und Gemüse von Hand oder mit einer Mühle oder Küchenmaschine mit einer S-förmigen Klinge fein hacken, um Zeit zu sparen. 

 Mischen Sie das fein gemahlene Tempeh und das Gemüse mit dem Mandelmehl, dem Leinsamengel und der Hälfte des Olivenöls (zwei Esslöffel) in einer Schüssel oder in der Küchenmaschine. Mit Salz, Pfeffer und (geräuchertem) Paprikapulver oder anderen Gewürzen Ihrer Wahl würzen 

 Aus Rinderhackfleisch acht Burger formen. Braten Sie sie zehn Minuten lang im restlichen Olivenöl (oder Kokosnussöl extra vergine), das auf jeder Seite goldbraun ist. 

 Sie können die Burger auch im Ofen oder Airfryer bei 180 ° C kochen. 

 In der Zwischenzeit die Avocados mit einer Gabel zerdrücken und mit dem MCT-Öl (oder Olivenöl) mischen. Mit Zitronensaft oder Apfelessig, Salz und Pfeffer für eine einfache Guacamole würzen. 

 Servieren Sie den Burger auf 2 großen Salatblättern, um ein Sandwich mit Tomaten, Guacamole und möglicherweise etwas roter Zwiebel, Gurke und Sahnesauce zu ersetzen. 

 Für den Cheeseburger: Schmelzen Sie den Käse auf dem Burger in der Pfanne (oder à la Minute im Ofen / Airfryer). 

 TIPP. Für eine Variation des veganen Burgers können Sie den Hanfu durch Bio-Tofu oder Tempeh ersetzen.  Für einen vegetarischen Keto-Cheeseburger können Sie ein oder zwei Scheiben Käse auf den Burgern (im Ofen oder in der Pfanne) grillen.  Für einen klassischen Keto-Burger (nicht vegan) können Sie den Hanfu durch 400 g Hackfleisch (natürlich, ohne Gewürze oder Zuckerzusatz) und den Leinsamen oder Chiasamen durch zwei Eier ersetzen.  Möchten Sie den Burger auf einem Ketosandwich servieren? Rezepte finden Sie in meinen Büchern The Keto Plan und Go Keto. 

Der beste vegane Keto Burger… oder Cheeseburger!

Der beste vegane Keto Burger… oder Cheeseburger!

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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