Name: Knusprige Hähnchenschenkel
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 TL Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 EL Ghee; 200 g Hähnchenschenkel; 1⁄4 TL Salz; 10 g Parmesan (gerieben); 15 g Ghee; 1⁄4 TL Paprikapulver; 2 EL Hühnerbrühe; 180 g Blumenkohl (Reis); 1⁄2 EL frische Petersilie; 1⁄4 TL Knoblauchpulver; 0 Prisen Cayenne-Pfeffer; 1⁄4 TL Salz; 1⁄4 TL Zwiebelpulver; 1⁄4 TL getrockneter Kurkuma; 1⁄2 EL Olivenöl; 30 g Rucola

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Servieren mit

Knusprige Hähnchenschenkel

Zubereitung des Huhns: Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Das Huhn mit einem Papiertuch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen  ofenfesten Topf erhitzen und das Ghee hinzufügen. Sobald es kocht, die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hinzufügen und 5 Minuten braten, bis die Haut goldgelb und knusprig ist. Drehen Sie sie um und braten Sie sie für eine weitere Minute.

Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf ein Gestell in eine Auflaufform (dadurch wird die Haut knusprig). Machen Sie dasselbe mit den restlichen Schenkeln und schieben Sie sie in den Ofen.

15 Minuten braten (10 Minuten für Oberschenkel ohne Knochen). Streuen Sie den Parmesankäse in den letzten 5 Minuten über die Schenkel.

In der Zwischenzeit den Reispilaf zubereiten. Das Ghee in einen Topf geben und Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika, Kurkuma und Cayennepfeffer hinzufügen. Fügen Sie den Blumenkohlreis hinzu und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze zwei Minuten lang unter ständigem Rühren. Etwas Salz über den Reis geben. Dann die Hühnerbrühe dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 bis 7 Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie die Petersilie hinzu. Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Pilaf warm mit Rucola und Olivenöl servieren.

Knusprige Hähnchenschenkel

Knusprige Hähnchenschenkel

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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