Veganes Tabouleh mit Grünkohl

Name: Veganes Tabouleh mit Grünkohl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stück Orange (der Saft); 1 Hand frische Petersilie; 1 1⁄2 EL Olivenöl (extra virgen); 1⁄2 EL Apfelessig; 1⁄2 Stück Schalotten; 1⁄2 EL Frischer Thymian; 75 g Granatapfelkerne; 1⁄2 TL Himalaya-Salz; 200 g Krauskohl; 100 g Quinoa

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Veganes Tabouleh mit Grünkohl

Living the Green Life

Ich habe letzten Monat zum ersten Mal Tabouleh in Antwerpen gegessen. Ich hatte keine Ahnung, was mir serviert werden würde, aber da es die einzige Ge...

Makros(pro Portion)

826Kcal

Fette

34% (31 g)

Eiweiß

12% (24 g)

Kohlenhydrate

54% (113 g)

87 g Netto, 26 g Ballaststoffe

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Ich habe letzten Monat zum ersten Mal Tabouleh in Antwerpen gegessen. Ich hatte keine Ahnung, was mir serviert werden würde, aber da es die einzige Gemüseauswahl auf der Speisekarte war, wurde die Auswahl schnell getroffen. Schnell gegoogelt (Petersiliensalat), weil ich keine unerwarteten Überraschungen mag! Ich bin nicht der größte Fan von Petersilie. Aber hey, ich habe mich seitdem an so viele verschiedene, neue Geschmacksrichtungen gewöhnt. Das sollte auch funktionieren! Ein großer Teller mit viel Grün, Granatapfel und Bulgur war das vegane Tabouleh und es war wirklich lecker! Also musste ich das zu Hause ausprobieren. Tabouleh kommt in den Libanon und die Grundzutaten für dieses Rezept sind Petersilie, Bulgur, Minze, Zwiebel, Zitrone und Olivenöl. Ich habe angefangen, daran zu arbeiten, aber meine Version ist etwas anderes geworden als das libanesische Standard-Tabouleh. In meiner Variante verwende ich Quinoa (das scheint nicht die Absicht zu sein) und zusammen mit der Petersilie verwende ich auch Grünkohl! Trotzdem ist das Endergebnis großartig und dies ist sehr zu empfehlen!

Makros(pro Portion)

826Kcal

Fette

34% (31 g)

Eiweiß

12% (24 g)

Kohlenhydrate

54% (113 g)

87 g Netto, 26 g Ballaststoffe

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Zutaten

Portionen

Quinoa

100 g

Krauskohl

200 g

Granatapfelkerne

75 g

Schalotten

¹⁄₂ Stück

Orange (der Saft)

1 Stück

Olivenöl (extra virgen)

1 ¹⁄₂ EL

Apfelessig

¹⁄₂ EL

frische Petersilie

1 Hand

Frischer Thymian

¹⁄₂ EL

Himalaya-Salz

¹⁄₂ TL

Anleitung

Schwierigkeit

Einfach

Vorbereitungszeit

15 min

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