Name: Asiatische Rindfleischstreifen mit Karottenpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 EL Zimt; 1⁄4 TL Salz; 1⁄4 TL Ingwer gemahlen; 450 g Winter-Karotte; 240 ml Rinderbrühe; 50 g Kokosnussbutter; 1⁄4 TL Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 EL Kokosnussöl; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1⁄4 TL Kümmel gemahlen; 1 Hand Spinat; 1⁄2 TL Getrockneter Koriander; 1 EL frischer Koriander; 1⁄4 TL Knoblauchpulver; 1 EL Kokosnuss-Aminos; 1⁄4 TL Laos; 150 g Rindernackensteak

Marinka Bil

Mittagessen

Abendessen

Paleo

Für das Karottenpüree:

Für die asiatischen Rindfleischstreifen:

Asiatische Rindfleischstreifen mit Karottenpüree

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Möhrenpürees: Waschen und schälen Sie die Wintermöhre und schneiden Sie sie in etwa 1,2 cm dicke Scheiben. Kokosnussbutter fein hacken.

Die Karottenscheiben in eine Pfanne geben und die Rinderbrühe dazugeben, zum Kochen bringen und ziehen lassen.

Die folgenden 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die gehackte Kokosnussbutter, Zimt, Ingwer und Salz hinzu. Alles mit einem Stabmixer pürieren. Legen Sie den Deckel auf die Pfanne, um das Püree warm zu halten.

Dann das Kokosöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig braten.

Fügen Sie die Rindfleischstreifen hinzu und braten Sie sie bei starker Hitze bis sie braun sind.

Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Spinat, Koriandersamen, Knoblauch, Kreuzkümmel, Laos, Salz, Pfeffer und Kokos-Aminos hinzu.

Alles gut umrühren, bis der Spinat gerade geschrumpft ist.

Verteilen Sie die Rindfleischstreifen auf Teller und schöpfen Sie das Karottenpüree daneben. Mit frischem Koriander garnieren und geniessen!

Asiatische Rindfleischstreifen mit Karottenpüree

Asiatische Rindfleischstreifen mit Karottenpüree

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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