Name: Frühlingssalat mit Räucherlachs
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 100 g geräucherter Lachs; 1⁄2 Stück Karotte; 1 EL frisches Basilikum; 1 EL frische Petersilie; 2 EL Olivenöl (extra virgen); 1 EL Balsamico Essig; 1 1⁄2 EL frischer Schnittlauch; 1 Stück Rote Beete; 50 g Rübengrün

Fisch

Marinka Bil

Reibe

Mittagessen

Beilage

Vorspeise

Paleo

Sirtfood

Frühlingssalat mit Räucherlachs

1 Liter Wasser in einer Pfanne oder einem Wasserkocher zum Kochen bringen.

Den Schnittlauch fein hacken. Petersilie und Basilikum können einfach ungeschnitten verwendet werden.

In der Zwischenzeit die Rübenwurzeln abschneiden und in ein Sieb geben. Gießen Sie das heiße Wasser über die Rübenstiele und spülen Sie sie dann unter kaltem Wasser ab.

Die Möhre waschen und raspeln, die Rüben schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Die blanchierten Rüben, die geriebenen Karotten und die Rote Beete in einer großen Schüssel vermengen. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Olivenöl und Balsamico-Essig dazugeben und gut unter den Salat mischen.

Den Räucherlachs in dünne Streifen schneiden.

Den Salat auf Teller verteilen, mit den Lachsstreifen garnieren und mit etwas grob gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen.

Frühlingssalat mit Räucherlachs

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Makros(pro Portion)

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Zutaten

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