Name: Paleo-Hühnerbrühe
Prep time: 10 min
Cook time: 720 min
Total time: 730 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 Stück Zwiebel; abschmecken Wasser; 1⁄4 Stück Karotte; 145 g Hühnerbein (Oberschenkel und Bein); 1⁄4 EL Apfelessig; 1 Stück Lorbeerblatt

Obst

Marinka Bil

Schongarer

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Paleo

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Paleo-Hühnerbrühe

Wir machen Hühnerbrühe aus dem Kadaver, den Knochen und den Resten des Huhns. Wenn Sie keine Knochen haben, verwenden Sie ganze Hähnchenschenkel.

Gießen Sie genügend Wasser in die Pfanne, bis alle Zutaten bedeckt sind, und lassen Sie mindestens 2,5 cm Platz unter dem Deckel.

Den Schongarer auf die niedrigste Stufe stellen und die Brühe 12 Stunden kochen lassen.

Entfernen Sie alle großen Stücke aus dem Topf, bevor Sie die Brühe durch ein Sieb in eine andere Pfanne oder eine große Schüssel gießen.

Lassen Sie die Brühe auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Die auf der Oberfläche gebildete Fettschicht abschöpfen (dies ist sehr gut zum Braten von Fleisch, Fisch oder Gemüse geeignet). Inzwischen sollte sich die Brühe etwas verfestigt haben und einem Gelatinepudding ähneln.

Sie können auch einen Teil der Brühe einfrieren, um sie später zu verwenden.

Paleo-Hühnerbrühe

Paleo-Hühnerbrühe

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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