Name: Schaumige Marshmallows
Prep time: 240 min
Cook time: 45 min
Total time: 285 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Honig; 2 1⁄4 EL Wasser; 0 TL Pfeilwurz-Pulver; 0 TL Salz; 1⁄4 EL Gelatinepulver; 0 TL Vanillepuder

Marinka Bil

Handmixer

Ofen

Snack

Paleo

Vegetarisch

Schaumige Marshmallows

Nehmen Sie eine Brownie-Auflaufform oder eine quadratische Auflaufform. Fetten Sie sie mit etwas Olivenöl ein und bedecken Sie die Form dann vollständig mit Backpapier. Das Backpapier mit Pfeilwurzeln bestäuben.

Gießen Sie Tasse Wasser in eine große Rührschüssel und streuen Sie das Gelatinepulver darüber.

Tasse Wasser in einem Topf zusammen mit dem Honig erhitzen. Zum Kochen bringen. Behalten Sie die Pfanne im Auge, um ein Überkochen zu vermeiden.

Kochen Sie die Mischung auf eine Temperatur von 115°C, ein Zuckerthermometer ist hier praktisch. Es dauert ungefähr 10-15 Minuten, um diese Temperatur zu erreichen.

Die heiße Honigmischung vorsichtig in das Wasser mit Gelatine in der Rührschüssel gießen, sofort mit dem Schlagen beginnen (hierfür einen elektrischen (Hand-) Mixer verwenden).

Die Mischung konstant auf der höchsten Stufe des Mixers schlagen. Das Volumen nimmt enorm zu und es wird schön schaumig.

Fügen Sie nach ca. 5 Minuten Rühren das Rübenpulver (oder eine andere Würze Ihrer Wahl), Vanillepulver und Salz hinzu. Schlagen Sie weiter.

Wenn die Mischung fest genug ist, um alleine zu stehen, ist sie fertig. Jetzt ist es Zeit, die nächsten Schritte schnell auszuführen.

Nehmen Sie einen Spatel und schöpfen Sie die Marshmallow-Mischung in die Backform, die Sie vorbereitet haben. Machen Sie die Mischung so glatt wie möglich. Je länger Sie dafür brauchen, desto klebriger wird die Mischung.

Die Oberseite mit Pfeilwurz bestäuben und die Marshmallows mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

Marshmallows mit einem scharfen Messer in gleiche Stücke schneiden. Alle Teile mit Pfeilwurz bestäuben, damit sie nicht zusammenkleben.

Schaumige Marshmallows

Schaumige Marshmallows

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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