Name: Zucchinisalat mit Garnelen- und Minzsoße
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 Stück Zitrone; 1⁄2 Stück Zucchini; 2 EL Kokosnussmilch; 1 EL Olivenöl; 2 EL frische Minze; 2 Stück getrocknete Feigen; 1 Stück Rote Beete; 100 g Krebstiere, Garnelen

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Zucchinisalat mit Garnelen- und Minzsoße

Reinigen Sie die Zucchini und Rote Beete, das Entfernen der Schale ist nicht erforderlich. Verwenden Sie einen Spiralschneider, einen Julienne-Schäler oder einen normalen Schäler, um das Gemüse in lange Schnüre zu schneiden. Wer solche Geräte nicht zu Hause hat, kann das Gemüse raspeln oder fein schneiden, das funktioniert auch bei diesem Gericht!

Das Gemüse auf mehrere Teller verteilen. Die Feigen in Scheiben schneiden.

Garnelen und Feigen auf das Gemüse verteilen.

Kombinieren Sie Kokosmilch, Olivenöl, Zitronensaft und Minze in einer Schüssel und mischen Sie sie mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen Dressing. Oder hacken Sie die Minze fein und rühren Sie sie mit den anderen Zutaten in einer Schüssel.

Das Dressing über den Salat gießen und servieren.

Zucchinisalat mit Garnelen- und Minzsoße

Zucchinisalat mit Garnelen- und Minzsoße

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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