Name: Süßkartoffel-Blumenkohlsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 600 ml Wasser; 1⁄2 Stück Süßkartoffel; 50 ml Kokosnussmilch; 1⁄2 Stück Blumenkohl; 50 g Speckwürfel; 1 EL Olivenöl (mild); 1 TL Currypulver; 2 Stück sonnengetrocknete Tomaten

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Süßkartoffel-Blumenkohlsuppe

 Zwiebel hacken. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 

 Den Blumenkohl in Röschen und Haut schneiden und die Süßkartoffel in Würfel schneiden. 

 Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin anbraten. Dann den Knoblauch und das Curry, dann die Süßkartoffel und den Blumenkohl in die Pfanne geben und 1 Minute braten. Dann das Wasser hinzufügen und ca. 20 Minuten kochen lassen. 

 In der Zwischenzeit Speck in der Pfanne braten. Mischen Sie die Suppe mit dem Mixer zusammen mit der Kokosmilch. 

 Fertig? Zeit zu probieren. Auf Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen. 

 Gießen Sie die Suppe in die Schalen und garnieren Sie sie mit dem Speck und sonnengetrocknet. 

Süßkartoffel-Blumenkohlsuppe

Süßkartoffel-Blumenkohlsuppe

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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