Name: Mit Lauch und Thunfisch zerdrücken
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Walnüsse; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 250 g Süßkartoffel; 3⁄4 Stück Lauch; 1 1⁄2 EL Kokosnussmilch; 1⁄2 EL Olivenöl; 1⁄4 TL Currypulver; abschmecken Salz; 80 g Thunfisch (Dose); 1⁄2 EL Pinienkerne

Nüsse

Fisch

Samen

Simone van der Koelen

Abendessen

Paleo

Sirtfood

Mit Lauch und Thunfisch zerdrücken

 Die Süßkartoffel putzen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit viel Wasser kochen. 

 Den Lauch reinigen und in halbe Ringe schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin braten, bis es weich und gekocht ist. Zum Schluss das Curry dazugeben und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. 

 Die Süßkartoffel mit der Kokosmilch und einer Prise Salz und Pfeffer zu einem cremigen Püree zerdrücken. Löffeln Sie den Lauch durch diese. 

 Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl oder Butter. Pinienkerne und Walnüsse rösten. 

 Den Eintopf mit Thunfisch und gerösteten Pinienkernen und Walnüssen servieren. 

Mit Lauch und Thunfisch zerdrücken

Mit Lauch und Thunfisch zerdrücken

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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