Name: Zucchini-Karottenkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stück Ei; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 100 g Zucchini; 75 g Karotte; 15 g Kokosnussmehl; 1⁄2 EL Olivenöl; 5 g frischer Schnittlauch; abschmecken Salz; 20 g Cheddar-Käse gerieben

Kuhmilch

Hühnerei

Simone van der Koelen

Mittagessen

Keto

Sirtfood

Zucchini-Karottenkuchen

 Zucchini und Karotte putzen und mit einer groben Reibe reiben. 

 Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch in ein Sieb und legen Sie die Reibe hinein. Mit einer guten Prise Salz bestreuen und gut verrühren. Mindestens 40 Minuten einwirken lassen. Drücken Sie nach 40 Minuten so viel Feuchtigkeit wie möglich aus. 

 Die Reibe, den Cheddar, das Kokosmehl, die Eier und den Schnittlauch in eine Schüssel geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

 Aus der Mischung 6 Kekse machen und pro Seite ca. 4 Minuten goldbraun backen und kochen. 

Zucchini-Karottenkuchen

Zucchini-Karottenkuchen

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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